莆阳立秋：山海铺金浪 俗里话丰收

莆阳，即今莆田，倚戴云山脉东南、濒临台湾海峡，兼得山地与海洋的馈赠。兴化平原稻畴连片，湄洲湾海域浩渺，农耕传统与海洋习俗在此交融共生。立秋于莆阳，不只是气温更迭的时间节点，更是由夏入秋的重要分界。此时正值南方双季稻“抢收早稻、抢种晚稻”的双抢关键阶段，关乎全年粮食收成；又接续各类秋报祈福民俗，敬神酬愿、邻里往来，形成独具地方特质的节气文化。对于当地民众来说，立秋，便是从盛夏闲适转向秋日耕耘的号角，是民俗仪式与生产劳作相互交织的时节。

一、莆阳立秋：藏在仪式里的山海共识

莆阳立秋的各类民俗，是民众顺应山海地理环境，适配农耕、渔业生产节奏逐步形成的生活文化。既有祭祀天地、感恩自然馈赠的庄重仪典，也包含家庭团聚、邻里守望的世俗礼俗，内核在于祈愿农事顺遂、凝聚社群人心、感念万物馈赠。

（一）祭祀：敬天酬地，祈山海双丰

莆阳民间信仰兼具农耕与海洋双重特质，农耕敬奉护佑田间生产的田公元帅，沿海民众崇信护佑行船平安的妈祖。立秋作为夏耘走向秋收的转折点，形成特有的报秋祭祀，体现当地百姓既事农耕、又重海洋的生产生活面貌。

农耕祭祀以“祭田公”为主。立秋前后的报秋祭，目的在于感念神灵护佑禾苗生长，祈求晚稻能够五谷丰登。每到此时，各村社由乡里长者牵头筹备，备好三牲、时鲜瓜果、新收谷物，于田公庙宇或者村口古樟下设香案。焚香行礼，祷告风调雨顺、五谷成熟，乡中众人按序行礼。祭祀礼毕之后，乡民相聚议事，商议农忙时节邻里互助安排。在农耕机械化尚未普及的年代，这类祭祀活动，同样承担着社群动员的作用，凝聚集体力量共同应对双抢繁重的生产任务。

沿海区域则举行秋期妈祖祭祀。立秋前后正是台风高发时段，民众祭祀，一方面期盼田间作物不受风雨侵害，一方面祈愿出海渔户行船安稳。民间口传，妈祖能够调和风雨，护佑农田与海上生计。祭祀多选傍晚涨潮时分，渔户携带当季海产前往庙宇供奉，祷告早稻归仓、晚稻插秧顺利，出海能够渔获满满。部分渔村还会举办祈福科仪，摆放五色旗，祈求台风远避、海波安宁。

当地祭祀崇尚简约务实，供品均取用本地当季物产，新收稻谷、应季果品、近海渔获，不追求名贵外来器物。祭祀完毕，供品分予家中老小食用，谓之纳福，寓意把丰收的福气传递给每一位家人。

（二）饮食：顺时而食，烟火中的生存智慧

莆阳立秋饮食，根植于本地物产，遵循清补祛湿的饮食逻辑。闽地立秋湿热郁蒸，暑气未消，百姓劳作之后容易疲乏倦怠，民间依靠时令饮食调养身体，形成一套贴合节气的吃食传统。

极具地方特色的便是炒泡豆，民间流传民谣，认为立秋食用泡豆，可以强健体魄。泡豆选用当年新收糯米，充分浸泡之后，热沙翻炒至米粒开裂，筛净放凉。成品香脆耐存放，搭配花生、芝麻、白糖拌匀，快速补充体力。旧时下田劳作，常装入布袋随身携带，田间劳作间隙即可食用。

立秋至中秋之间，流传千年的“送秋”礼俗，是出嫁女儿探望父母的重要习俗。多选农历八月逢双吉日，以礼篮盛放礼品回娘家，表达孝心。兴化米粉寓意福寿绵长；莆仙话中芋头谐音寄寓家人相依相守；搭配猪蹄、桂圆、红菇、海产干货，为长辈滋补身体。娘家收下礼物之后，又以自家新米、田园蔬果作为回礼，人情往来之间饱含亲情暖意。

立秋当日，家家户户会煮新收早稻熬制的白粥，米粒清香，佐以凉拌小菜，清淡适口，补充劳作流失的水分。不少家庭还会烹制芋头炒米粉，芋头软糯，米粉绵长，佐以海味鲜肉，一碗菜里寄寓阖家安稳、渔农两旺的美好期盼。

不论家境厚薄，新米粥、泡豆、芋头米粉，是立秋餐桌常见吃食。食材务求时鲜，烹饪崇尚本味，吃食背后，是对天地馈赠的感念，也是代代相传的节气生活理念。

二、莆阳立秋农事：从“地抢天”到“田等秧”

节气的本质，是古人总结得来的生产指南。对莆阳兴化平原的稻作农业而言，立秋最重要的内容便是农事生产，双抢的成效，直接决定一年收成。当地农谚“立秋无雨是空秋，万物历来一半收”，道出立秋时节雨水与农时的珍贵。早稻要抓紧收割，晚稻必须抢抓时机插秧，收种之间窗口期十分有限。

（一）传统“双抢”：攥着镰刀，和老天“抢”时间

机械化到来之前，立秋便是莆阳全域的农忙大战。收割、脱粒、犁地、插秧，全部依靠人力完成。盛夏田间酷热，水田闷湿，劳作极为辛苦。天未破晓，田间便已经遍布人影。男子下田挥镰割稻，斗笠遮阳，汗流浃背也不敢拖延，农时不待人，一旦延误插秧，晚稻灌浆不足便会减产。

妇女负责捆扎稻束、打谷脱粒，脚踏打谷机反复摔打稻穗，再把潮湿稻谷搬运到晒谷场摊开晾晒。孩童也参与其中，捡拾遗落稻穗，给田间劳作的长辈送去茶水稀饭。乡里自发组成互助小组，轮流帮各家完成收割插秧，依靠集体力量抵御农时风险。遇到晴好夜晚，田间点亮马灯，犁地耙田持续推进，月光之下，吆喝声、机器踩踏声交织，是旧时秋日独有的田园图景。

（二）现代“双抢”：机器换人，农忙变从容

现代农业发展之后，人挑肩扛的劳作景象渐渐淡出视野，专业农机队伍成为双抢的主力。联合收割机穿梭田间，一次性完成割稻、脱粒、秸秆还田，作业效率大幅提升。大片稻田，短短一两天便可完成收割。

收割后的稻谷直接运往粮食烘干中心，大型设备完成烘干，不再完全依靠太阳晾晒，规避了秋雨来袭稻谷发芽霉变的风险。另一边，插秧机械下地，整地、插秧一气呵成。当地农业部门统筹调配农机设备，保障插秧不误农时。

机械化不仅减轻繁重体力负担，也减少粮食损耗，推动粮食产量稳步提升。如今的双抢，不再拼人海战术，依旧恪守不误农时的准则，却拥有了更加从容的生产条件。

三、故事里的立秋：山海护佑下的莆阳人家

民间口头故事，记录着旧时民众的生活愿景，田公元帅、妈祖的传说，和立秋农事、祭祀习俗相互交融，代代口耳相传，沉淀出敬畏自然、期盼平安丰收的乡土精神。

（一）田公佑农：护佑田畴的乡土记忆

民间相传，田公元帅亦为护佑庄稼的神明。曾有一年立秋前夕，兴化平原遭遇虫害，大片稻禾受损，眼看丰收无望。百姓奔赴庙中焚香祈愿。当夜，传说有红脸神祗显化，引来飞鸟啄食田间害虫，不伤稻穗。待到天明，虫害消解，庄稼得以保全。

自此之后，每到双抢时节，乡民会于田边设供，插红旗祈愿，盼望远离虫害，晚稻茁壮生长。田公信仰，也深深嵌入立秋农耕习俗之中。

（二）妈祖镇海：祈愿平安的海上传说

立秋前后海上多风暴，旧时渔户出海风险重重。民间流传一则故事：某年立秋，海上将起狂风，有化身渔家女子的神明劝诫众人暂缓出海，部分渔户舍不得渔汛机遇，执意扬帆。入夜海上风浪大作，渔船陷入险境，危难之际，海面红光浮现，红衣女神现身平息风浪，遇险船只方才平安归岸。经历此事，当地渔民出海之前必先祭拜，祈求风浪平息、出入平安。

结语

对于莆阳百姓，立秋不是书本上抽象的节气名词，而是扎根山海土地的生活实践。是庙前田间的祭祀祈愿，是渔户对海波安宁的期盼；是田间热火朝天的农事忙碌，也是餐桌上一碗新米粥、一碟香脆泡豆的人间烟火。

从人力劳作的旧时光，到农机普及的现代农业，劳作方式、祭祀形式不断发生变化，但民众顺应时节、感恩山海馈赠、守望互助的内核始终不变。敬畏自然，期盼岁稔年丰，这份乡土情怀，在一代代人的生活里接续流传，绘就莆阳独有的立秋画卷。（中华妈祖杂志 文/平淡）