莆阳霜降：滨海秋补，慈韵随霜

霜降，是秋天落幕的节气。莆阳大地的霜降，既有八闽共有的节令底色，又融滨海风物、莆仙食疗与妈祖文化于一体，自成一派温润的乡土气象。民谚云“一年补透透，不如补霜降”，这里的秋补，不似冬日温补厚重，讲究润而不燥、温而不猛，顺应秋收冬藏的节律，习俗代代相传，鲜活在城乡烟火之间。

莆阳依山面海，山海物产丰饶。霜降一至，海风带凉，近海海蛎肥美，山间红柿、红芋次第成熟，农渔人家便借着节气调养身心。四神老鸭汤是本地家喻户晓的药膳，山药、茯苓、莲子、芡实配伍老鸭，慢火清炖，汤色清甘，健脾固本，适配海风带来的秋燥，老少皆宜。红菇汤、羊肉汤也是家常秋补，沿海渔家更偏爱牡蛎豆腐汤，“霜收海肥”，霜降后的海蛎腴嫩鲜甜，是独属于滨海的时令滋味。

“霜降食柿，不会流鼻涕”，这句老话在莆阳乡间口耳相传。经霜的红柿红润绵甜，乡民认为可以润燥生津，舒缓秋燥咽干。老人也常叮嘱，柿子性寒，浅尝即可。同期上市的本地红芋，经霜之后粉糯香甜，焖煮或是煨烤皆宜，芋头谐音“熬”，藏着熬过风霜、日子安稳的美好祈愿。食补之外，霜降采百草、晒药香的古风，更和妈祖济世的故事紧紧相连。

相传妈祖生前通晓医理，常进山采撷草药，为乡邻治病解难。受这份善德浸润，霜降昼夜温差大、药性收敛，乡民上山采收润燥驱寒的草药，晒干储藏，或是煎汤，或是配伍香料，做成非遗妈祖香包。一缕清香之中，藏着先民采药救民的古老记忆。霜降也是秋收晒藏的好时节。晚稻、花生归仓，农户趁着干爽晴日，晒稻谷、笋干、菜干。莆阳沿海多劲风，霜降晴日最宜晾晒，晒场上各色干货次第铺开，是乡村朴素动人的秋日图景。不少村落还会备上果品粿食到宫庙行香，祈愿风调雨顺、舟航平安，与妈祖护佑江海安澜的信仰一脉相承。

秋高气爽之时，壶公山、九华山菊英绽放，乡人结伴登高赏秋，舒展筋骨，顺应秋气肃降的自然节律。没有盛大繁复的仪典，莆阳霜降的韵味，就藏在砂锅咕嘟的汤水里，柿红芋香的烟火里，采草晒药的古风里。山海共生，药食同源，向善为心。一代代莆阳人顺天时、养身心、祈平安，把节气智慧与妈祖大爱相融。潮声相伴，香火绵长，古老的节俗，就这样岁岁流转，温润一方乡土。（文/平淡）