立冬：莆阳交冬，一碗温食藏岁安

时序轮转，风落秋声，霜侵寒序，莆阳大地悄然步入立冬。莆人素称立冬为“交冬”，是四时更迭的分界，亦是秋收落幕、万物归藏的温柔转场。不同于冬至祭先拜祖、隆重如年的盛典，莆阳的立冬，从无繁缛仪轨，只以人间烟火入节，以温润食补安岁，藏着闽中古城最质朴的四时智慧。

自古莆阳依山濒海，水土温润，民性勤勉。四时耕作终岁劳碌，至交冬时节，岁事收束，天地敛藏，世人亦随之休养生息。民间俗谚“立冬补冬，补嘴空”，道尽莆仙世代相传的养生之道。历经一秋奔波耕耘，身心俱疲，恰逢冬令初启、阳气潜藏，此时温补滋养，最能固本培元、抵御湿寒，为一整年的辛劳收尾，为漫长冬日蓄力蓄力。

冬之味，首在莆阳温汤羊肉。这是莆阳立冬最具代表性的风物印记，亦是刻在本地人骨血里的节令味道。秋日肥美的本地黑山羊，经古法精工烹制，肉质清透不膻，肥瘦相宜、温润醇厚。立冬之日，家家户户备上一盘羊肉，或切片佐酱，或慢炖成汤，热气袅袅升腾，驱散深秋残留的微凉。一碗暖羊汤，一席节令味，是莆人对抗寒冬的仪式，也是岁岁安康的期许。

除羊肉之外，莆阳人家深谙顺时养生之道。四物老汤、姜母焖鸭、清炖土鸡，皆是立冬餐桌上的常客。古人以药食同源养心健体，不躁不烈、温补养阴，适配闽地湿暖冬气。寻常巷陌，家家户户炊烟袅袅，一碗碗暖汤裹挟着烟火温情，熨帖身心，抚平四季劳碌。旧时乡野人家，纵使物资简素，也会蒸糯糕、煮米饭，以清甜米香迎冬藏，不负时节，不负光阴。

莆阳立冬，亦藏着清雅的风物哲思。民间素有“立冬食蔗齿不痛”的古俗。初冬甘蔗熟透，汁清味甘、润燥生津。重油厚补的冬令食膳易生燥气，一根清甜甘蔗，恰好中和温补之燥，一口甘甜，清甜润喉，清甜入怀，是先民顺应天时、平衡四时的生活巧思。山海风物相辅，食补清润相宜，尽显莆阳人温润通透的生活智慧。

作为妈祖故里，这片土地的节气烟火，亦浸润着大爱安然的人文底色。交冬之日，乡民焚香祈福，不事张扬、不求盛大，唯愿风平海静、冬暖岁安、阖家顺遂。春祈秋报，四时敬畏，节气民俗与妈祖仁爱厚德相融，让寻常冬日，多了几分安宁厚重的人文温度。

秋尽冬来，万物归藏。莆阳的立冬，没有萧瑟寒凉，只有人间暖意。一碗热汤、一味甘食、一寸烟火，将四时流转的诗意、烟火人间的温情、顺应天时的智慧，尽数收纳其中。

岁岁交冬，年年安暖。藏的是万物生机，暖的是人间寻常，守的是莆阳千年不变的岁月安然。（中华妈祖杂志 文/平淡）